Patè di fegato tartufato con insalata e funghi
Panna cotta e tonno
Cappone alla Stefani
Caprese
Carpaccio di manzo e grana
Carpaccio di tonno
Cocktail di gamberi
Fichi e grana
Speck con arance candite
Luccio in salsa
Salmone marinato
Pesce spada e agrumi
Riso venere e gamberi
Gambero Kataifi con salsa Guacamole
Rotolo di salmone al tartufo d'Acqui
Insalata di tacchino alla senape con caponata di melanzane
Spiedini prosciutto e melone
Mis en bouche di gamberi con crema erborinata al basilico
Moscardino di gamberi con crema alla menta
Pecorino di fossa
Rotolino di lonza al curry con scalogna confit e pomodoro candito
Pinzimonio
Composizione di miniaperitivi
Composizione di miniaperitivi
Composizione di miniaperitivi
Bavarese rapa rossa e emmental su pane al curry
Bavarese al pomodoro e basilico con mozzarella ciliegina e olive taggiasche
Minitoast tartufato
Cubo di insalata di mare su pane al pomodoro
Bavarese al prosciutto con cipolline all'agro e alici su pane al cacao
Bavarese alle olive taggiasche con uva moscata e uova di quaglia su pane al pomodoro
Tronchetto farcito ai salumi
Geleé di tonno
Baci di grana croccanti
Savarin al tonno, formaggio o salmone
Cialdina di formaggio croccante con crema di prosciutto, formaggio, salmone o erborinati
Mini ciabattina tortillas e pomodoro
Club sandwich con gamberetti e salsa rosa
Club sandwich con prosciutto, funghi e maionese
Croissant salato farcito con salumi, insalata , maionese e formaggio
Mini hamburger di manzo
Mini piadina con crescenza, rucola e crudo
Mini canapè cipolla, balsamico e peperone
Mini canapè assortiti
Operetta ai peperoni, porro e speck
Operetta spinaci e prosciutto cotto
Tartufino cacio e pepe
Tartufino salmone e sesamo
Pain brioches farcito con crema di formaggio o di tonno o di salmone
Mini panino al latte con crema di burro e salumi misti
Panna cotta al tonno
Focaccia farcita con salumi misti e maionese
Mini spiedino di pomodorini e gamberi
Cestino di pasta briseé con aspic di verdure
Tartelletta burro e caviale
Tartelletta gamberi e salsa rosa
Tartelletta di parmigiano e mostarda
Tartelletta gorgonzola, mostarda e noci
Tartare salmone e panna acida
Tartelletta semolino di riso, zenzero e salmone fresco marinato
Tartelletta di tonno e olive farcite
Tartelletta con pasticcera salata e verdure grigliate
Mini piadina con bavarese di crescenza e rucola
Operetta formaggio tartufato e funghi
Mini muffin Emmental e speck
Charlotte Robiola, Miele e Pistacchi
